台湾グルメはこれで決まり!安くて美味しい台南名物の牛肉湯がオススメ

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你好!!
台湾高雄在住日本人のイッセイ(@issei_tw)です。
我是住在台灣高雄的日本人一誠。

今回は高雄からも近くて、わたしが大好きな台南の名物料理・牛肉湯(Niúròu tāng/ニョーロウタン)をご紹介します。

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台南で牛肉湯のお店に行けばどこでも外れはない

この日は台南に用事がありました。

用事が終わりどうしようか考えていましたが、そのまま帰るのはもったいないということで寄った阿棠牛肉湯というお店。

台南の名物料理は意麵や、安平豆花、棺材板などいろいろありますが、牛肉湯も台南名物で多くのお店で楽しむことができます。

台南方面出身の台湾人の相方が言うには、どこのお店に行っても美味しいので外すことが少ないそう。

そんな牛肉湯とはどういう料理なのでしょう。

台南の名物料理牛肉湯

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台南の名物料理の一つ牛肉湯(ニィォロウタン)100元

牛肉湯(ニィォロウタン)とは、新鮮な生牛肉を薄味のスープの中に(生の牛肉にスープをかける?)入れて牛肉が半生の状態で出てきくるスープのこと。

めちゃくちゃシンプルです。

半生どころか生肉が運ばれてきました笑
店によってはある程度湯通ししてから出すところもあります。

いきなり生肉が出てきたけど大丈夫?と思った方も安心してください。
熱いスープでしばらくすると牛肉に火が通るようになっています。

スープが薄すぎると感じたら

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台湾の薄味に慣れているとは言っても、かなりあっさり目に感じたのでこちらで千切りの生姜と豆板醤、醤油(つけダレ)を持ってきます。

濃い味が好きな方はただのお湯に感じるかもしれませんね。

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こちらが牛肉湯のお決まりの食べ方。生姜との相性もバツグン!!

しゃぶしゃぶのような感じでいただいてもいいですし、途中でどんぶりの中につけダレを入れてスープの味を濃くしていただくのもアリです。

牛肉料理ばかり

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ご覧いただくとわかる通り、牛肉と付いていないメニューを探すのが大変なほど、牛肉料理ばかりです笑

実は台南は台湾の中でも新鮮な牛肉が食べられる場所として有名なんです。
台南の牛肉湯をこの機会にぜひ覚えておいくださいね。

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牛肉炒飯(120元)と蔥爆牛肉(120元)

これはどちらも文句の言いようがないほど美味しかったです。
ちょっとスパイシーな牛肉チャーハンに、シャキシャキの歯ごたえがたまらない蔥爆牛肉。

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空心菜牛肉(120元)と芥蘭牛肉(120元)

空心菜(Kōngxīncài/コンシンツァイ)とはヒルガオ科サツマイモ属の野菜。
主に南国で自生する植物。高温多湿を好む植物で台湾はまさにうってつけの野菜。

シャキシャキとした茎に、ヌメリのある葉が印象的でした。

台湾ではポピュラーな野菜の芥蘭。日本ではカイランと呼ばれていますが、あまり馴染みのない野菜だと思います。

これも暑さに強いので台湾の気候に適した野菜ですね。

香辛料も野菜の味も特に匂いが強いわけではないので、食べやすいと思いますよ。

この他あまりに空腹だったので白米も追加で頼んじゃいました。

台南旅行に来た際は、牛肉湯も候補に入れておくといいですよ〜!

阿棠牛肉湯
住所 台南市中西區尊王路93號
電話 06 220 3056
営業時間 12:00-22:00(月曜休)

行列のできるお店旗哥牛肉湯

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もう一つ別の日の夜に行った牛肉湯のお店を紹介します。

このお店は知り合いに教えてもらって行ってみたんですけど、駐車場は運良く一台だけとめられましたが、めちゃくちゃ混んでいました。

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まぁ台湾ではこんな光景も珍しくありません。

正直綺麗とは言えませんが、こういうお店が美味しいんですよね〜

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このお店も牛肉メインです。

牛肉湯と、芥蘭炒牛肉、蔥爆炒牛肉、牛腩切盤、牛肉燥飯と普通の白米を頼みました。

台南のお店は料理が出てくるのがめちゃくちゃ早い!

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本当にあっという間に全部運ばれてきました。

最初に出てきた牛肉湯は30秒くらいだったんじゃないでしょうか笑

値段もリーズナブルで牛肉湯150元、芥蘭炒牛肉150元、蔥爆炒牛肉150元、牛腩切盤100元、牛肉燥飯30と普通の白米は10元で食べれます。

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ここもめちゃくちゃ美味かったです。

牛肉の柔らかさと味付けが本当に病みつきになるんですよね。
台湾の食文化恐るべしです笑

牛肉湯ももちろん美味しかったんですけど、個人的には牛腩切盤が牛すじの煮込みみたいで懐かしかったです。

出てくるのも早いけど、食べるものみんな早くて回転がかなり良かったです。

わたしたちも早食いの方なので、サクッと食べて帰りました。

赤崁楼
住所 台南市中華北路一段143號(7-11正面)
電話 06-2590005
営業時間 月曜07:00-14:00,火曜16:00-0:00
金、土、日07:00~14:00,16:00-0:00

まとめ

こうして食べたものを振り返ってみたら、全て牛肉料理しか食べてないですね笑

台南の名物料理・牛肉湯。台南は海鮮あり、牛肉あり、地鶏や山菜にフルーツやスイーツなど食を楽しむのにも最高の場所なんです。

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今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。
謝謝讀到最後!!

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